根据职责,市粮食局设4个职能科室。
　　(一)办公室(财务审计科与其合署)
　　负责局机关文秘、信息、宣传、档案、机要、保密、政务公开、信访、督查、接待、会务及综合性文稿起草工作;草拟全市粮食流通、粮食储备等方面的政策,起草有关规范性文件;承办行政复议、行政应诉和普法等工作;具体负责应急综合协调工作;负责局机关和直属单位的人事管理、机构编制和党群工作;指导全市粮食行业人才队伍建设和教育培训工作;负责全市粮食行业从业人员和职工教育情况的统计工作;负责局机关离退休人员的管理服务工作,指导直属单位离退休人员的管理服务工作。负责全市粮食收购资金的预测、协调及使用情况的监督检查;协同有关部门监督管理粮食风险基金的使用;负责全市粮食财会报表的审核、汇总和分析;负责市级储备粮费用补贴、专项资金、政策性财务挂账管理;负责局机关财务、国有资产管理及直属单位财务、国有资产监管;负责制定直属单位内部审计制度,监督和检查内部审计工作,承办直属单位领导干部离任审计工作。
　　(二)调控储备科
　　草拟全市粮食宏观调控、总量平衡以及粮食流通的中长期规划、收支存计划;提出地方储备粮的规模、总体布局及吞吐调节计划建议;综合协调粮食安全应急管理工作;协调市内产销区粮食余缺调剂,建立市际粮食购销协作关系;承办粮食收购资格和陈化粮购买管理工作;负责全市社会粮食流通统计调查、粮食工业统计和分析工作;指导全市粮食购销有关工作,编制粮食市场体系建设规划;拟订市级储备粮轮换计划并组织实施,负责市级储备粮管理,对县级地方储备粮进行监管;编制全市粮食流通、仓储、加工设施建设规划,负责粮食建设项目的编制与管理工作,编报市级储备粮承储单位年度基建投资计划并组织实施;拟订全市粮食储存、运输技术规范及标准并组织实施;承担紧急状态下粮食运输管理工作;指导粮食行业科学储粮、规范化管理及农户科学储粮。
　　(三)产业发展科
　　拟订全市粮食产业发展规划、粮食质量安全和原粮卫生标准、检测制度及有关技术规范并组织实施;提出现代粮食流通产业发展的建议,负责推动国有粮食企业改革;指导粮食流通科技进步和科技成果的推广工作;组织开展对外经济技术合作与交流;指导粮食行业安全生产工作;负责对粮食市场体系建设的组织、协调和服务。
　　(四)监督检查科
　　拟订全市粮食流通监督检查制度并组织实施;依法对粮食经营者从事粮食收购、储存、运输活动和政策性用粮的购销活动,以及执行国家、省粮食流通统计制度情况进行监督检查;承担全市粮食库存检查工作。