中国·东营

凉拌黄须菜

中国·东营　www.dongying.gov.cn　2010-10-20　来源：市史志办

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黄河三角洲上的黄须菜属天然生成，又无害虫袭扰，凉拌的黄须菜酸辣适口，清鲜非常，是人们餐桌上的一道名菜。从初春到盛夏，采摘黄须莱嫩芽，用清水洗净，放入沸水中焯一下，捞出浸入凉水中过凉后切成寸段，再将大蒜泥加醋、精盐、味精、香油、姜丝搅匀，倒在黄须菜上即可食用。