因体型呈梭子状、螃蟹壳上隆起三个明显的疣瘤而得名。三疣梭子蟹生长在黄河口一带海域，是蟹中不可多得的珍品。这种蟹一般体重在200克左右，两年以上的老蟹可达500克以上，捕获期为春、秋两季。三疣梭子蟹个大、肉肥、味美，营养丰富。尤其是没有甩籽的母蟹，蟹黄口感极佳，奇香无比。