黄河入海口大面积种植水稻是在近二十几年间，虽然历史并不算长，但黄河口大米却超过了很多传统的优质稻米，成为闻名全国的绿色食品。黄河口大米颗粒饱满，洁白中透出些微淡青，晶莹剔透。用它做出的米饭，筋道又爽口，甜中带香。优质的黄河口大米首先得益于黄河水的灌溉。黄河水中的泥沙含有多种化学元素，它既是水又是天然肥料；其次，黄河入海口属温带大陆性气候，光照充足；另外，黄河新淤地重碱被黄河水压下后，少量碱还残存土中，这对于水稻品质的形成，也是一个有利因素。